文久３年
初代・山田直次郎が仲買事業及び魚商を始める。売参権の称号を「直」とした。
（現在は、小田原魚市場にてNo.19）
明治２５年９月
直次郎死去により、２代目・山田安太郎、１２歳にて家業を継ぐ。安太郎は、仲買事業の他、塩干加工業（釜ゆで、たたみいわしのしらす干し、あじ・いぼ鯛・かますの開き、ふぐのしょうさい、うるめいわしの丸干し）を加えて、定置網事業にも進出し、屋号を山安商店とした。
昭和２７年５月
３代目・山田満造、塩干加工業、仲買事業を継ぐ
昭和３７年５月
有限会社 山田商店設立 山田満造、代表取締役社長に就任
昭和４７年６月
４代目・山田義征、専務取締役に就任
昭和６２年４月
神奈川県小田原市早川に、本社工場を完成
昭和６３年８月
株式会社山安に組織変更（資本金1,500万円）
平成２年１１月
北海道釧路市に、釧路工場完成
平成６年６月
４代目・山田義征 代表取締役社長に就任
平成９年１２月
小田原本社工場を拡張する
平成１３年１０月
本社ドックシェルター式電動移動ラック型冷凍保管庫（-35℃）完成
平成１４年５月
遠赤外線照射ベルト乾燥機導入
平成１４年６月
-50℃急速凍結庫３室完成
平成１５年９月
直売店として箱根ターンパイク店を出店
平成２０年９月
直売店として小田原駅前店を出店
平成２１年６月
本社・工場を小田原市羽根尾に移転
平成２３年６月
直売店として鎌倉店を出店
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